• Ovnen tændes på 200 grader almindelig ovn. og springformen beklædes med bagepapir.
• Smelt smør ved svag varme, og lad det køle lidt af.
• Pisk æg og sukker luftigt med en elpisker. Bland mel, vaniljesukker, bagepulver, salt og kakao, og sigt det i dejen. Tilsæt det smeltede smør, og rør dejen godt sammen.
• Dejen fordeles i formen, og kagen bages ca. 20.25 minutter. Kagen skal afkøles helt.
• Smuldr kagen, til den har konsistens som groft mel, gerne i en foodprocessor.

Frosting

• Smelt chokoladen over vandbad. Rør flødeost, smeltet mørk chokolade og flormelis sammen, og bland det i kagekrummerne. Sæt massen i køleskabet i ca. 3 kvarter.
• Form den kolde kagemasse til små kugler på størrelse med en hel valnød.

Chokoladeovertræk

• Smelt forsigtigt chokoladen over vandbad. Dyp 1 cm af en pind i den smeltede chokolade, og stik den så ind i en kagekugle. Gør dette med alle pinde og kagekugler. Dyp herefter hver kugle i den smeltede chokolade, så den dækkes jævnt, og lad chokoladen dryppe af, mens du holder den ind over skålen.

Pynt

• Pynt kuglerne med det valgte drys, før chokoladen størkner.
• Sæt dine færdige popcakes i et højt glas, og opbevar dem i køleskabet, til de skal serveres. De holder sig fint 2-3 dage i køleskabet.