• Brun andebrystet på skindsiden, og steg brystet ca. 8-10 minutter på hver side.
• Tag andebrystet op, dæk det til og lad det trække i ca. 15 minutter.

Sauce

• Grøntsagerne rengøres, finthakkes og sauteres på panden i et par minutter.
• Kom hvidvin og tomatpure på og lad det langsomt koge ind til godt det halve, hvorefter fløden tilsættes .
• Lad saucen koge til den er jævnet og smag til med salt og peber.
• Ved serveringen skæres andebrystet i tynde skiver på skrå. Server f.eks kartofler til denne ret.